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冰峰文学 > 蒙哥王娟 > 第51章 十里客栈6
 
蒙哥虽未做出任何承诺,但见他如此这般信誓旦旦作保,想来定非玩笑消遣大伙,张康年顿感轻松了许多,笑了笑说道:“小哥儿,老朽日渐年老,不知春秋有几,也无甚所求了。”

话道一顿,饱含惆怅地叹息丝许片刻,又道:“老朽膝下无子,独秋娃这一孙儿,秋娃性成耿直,无甚心眼小气,易惹是非,所以,老朽拜托你,日后秋娃若遇难事,但求帮衬一二、切莫推迟。”

自幼被双老带大,张康年对孙儿张秋无尽无休的爱与呵护,蒙哥俨然心生羡慕,羡慕中不乏一些怀恋,愿计划待自己事业有成后,将CQ老家爷爷、父母带来CD市生活,哪曾想,当兵第二年,爷爷却因突发脑溢血,与世长辞,为此,之后那一个月,整日以泪洗面,幸得连长宽宥安慰,遂才从伤悲中走出。

张康年此举属正常现象,张秋能得自家爷爷呵护备至,自是羡煞旁人,蒙哥断不会拂老人之意,遂笑着点头称是道:“张伯,请放心,日后秋娃若有差遣,蒙哥只要还有一口气在,但请吩咐,绝不拖延搪塞。”

张康年闻听后,自是高兴不已,瘦骨嶙峋的老脸之上,脸颊两侧瑟缩枯肉,瞬生变异,厚鼓囊囊的朝两侧一剂,袒露出阵阵笑容,扼守捋一捋花白长须,颇具风骨之相,道:“有小哥儿这句话,老朽可说再无后顾之忧矣。”

说着瞧向张秋,吩咐道:“秋娃,担些柴火送往灶房,准备早饭。”

张秋应了一声后,随侍转身跨出屠宰房门,朝隔壁柴房快步行去.......

张秋前脚刚走,后脚张康年再次说道:“小哥儿,请恕老朽愚钝,虽从厨数十年,但这内脏烹调之法,着实知之甚少。”

张康年话里意思很简单,无非让蒙哥自行想办法解决,可这难得了自由独立的蒙哥吗?答案显而易见。

张康年倒是提醒了蒙哥,虽自身厨艺并不好,但没吃猪肉还没见过猪跑吗?原本准备结婚纪念日时,做一桌家乡菜犒劳犒劳王娟,哪曾想,个中会发生这等怪异之事,家乡菜犹如水中月、镜中花,最终不了了之,哎.......

蒙哥暗含惆怅的叹了叹气后,脸色恢复正常,稍稍忖付片刻后,便说道:“张伯,今日烹调之事,由我来吧,你只须在一旁静候即可。”

张康年扼守捋着花白长须,甚是期待的笑笑说道:“好,就依小哥儿所言,老朽今日也享受享受这食客待遇。”

蒙哥笑了笑,稍显激动地说道:“张伯你就好好等着吧,待会儿,让你尝尝我的拿手绝活。”说话间,手舞足蹈地比划着,颇具厨艺大师的样子。

“好,老朽到时定好生尝尝,小哥儿的厨艺”张春年笑着朗声作答,遂又问道:“对了小哥儿,庖厨之时,需几味佐料?老朽好遣秋娃备好。”

提及佐料,倒让蒙哥始料未及,何也?原来,光顾着激动,主角却顾此失彼了———“菜式”

对,正是,他连做何菜肴都未考虑清楚,便口没遮拦的扬言菜肴味道,颇有顾此失彼的意味啊,不得不说失策啊,整不好,到时真贻笑大方,那就划不着了。

头痛啊,做什么菜呢?都怪我嘴贱,非要吹嘘,看吧,聪明反被聪明误,活该啊!

张康年见蒙哥一脸呆滞的表情,暗生稍许疑虑,遂喊道:“小哥儿,小哥儿。”

“啊......啊.......”蒙哥闻声醒来,心不在焉地回了一句。侧头瞧到,张康年疑惑不解地看着自己,顿感失礼,忙歉意地笑笑说道:“不好意思,张伯,刚在想做菜的事情,没听到。”

张康年没所谓的笑笑,刚准备开口,却被打理白野猪万达打断了。

“哥,白野猪打理差不多,要哪些内脏,我好准备?“

“内脏”两字刚出万达那悠悠之口,一丝莫名其妙的灵感,好似心血来潮、醍醐灌顶一般,猛地冲刺入蒙哥脑海里,正愁着做什么菜,这下全解决了,阿达真是我的幸运星,遂激动不已地笑着朝万达致谢道:“阿达,谢谢。”

“谢谢?”万达自是感觉莫名其妙,疑惑不解地盯着蒙哥,道:“哥,你说啥?”

蒙哥适才想起万达还等着自己做决定呢?一脸恍然大悟的点头微笑着说道:“阿达,考虑时间问题,此次简单点,给我准备野猪肝、野猪心、野猪肚子。”

顿了顿,侧头看向万虎说道:“阿虎,你这边,就留鹿鞭、鹿睾。鹿心”

暗想一番,道:“行,差不多了,就这样吧。”原本还考虑是否来点猪大肠,但因时间关系,索性便放弃了。

几人应声后,便着手准备所需食材,见众人都在有条不紊地进行着。

一切就绪只欠东风,看着忙碌的众人,蒙哥有些迫不及待,想立马跑到灶房一展身手,刚侧身准备说话时,张康年突然问道:“小哥儿,你还未告之老朽,此次烹调需几味佐料呢?”

佐料可是味中之王者,若少了它,任你精雕细做、花样百出,皆是徒劳,做出菜肴也不过是食之无味弃之可惜的糟糠而已。故,千百年来,炎黄厨界流传这样一句至理名言:“烩食佐料者,已为庖王。失及佐料者,已为糟糠。”可以说,厨师成就的高低,完全取决于调料手法。

.......

是呀,我怎么把这茬给忘了,蒙哥适才恍然大悟,忙笑笑说道:“张伯不急,待到灶房,探瞧一番后,再做决定吧。”

张康年点了点头道:“也行,反正今日你属主。我属客,如何做,你自行安排,需要何物,知会老朽、秋娃即可。”

蒙哥先入为主,开启了厨师生涯的首秀,随侍说道:“张伯,时间短促,我们先行灶房瞧瞧罢?”

“走吧”张康年应声后,领着蒙哥朝屠宰房隔壁灶房走去......

两人前脚刚跨出屠宰房门槛,便传来张秋的呼喊声。

“爷爷,柴火以备齐全,下步若何?”

两人放眼望去,却瞧张秋左手持一不知名木柴棍,歪七倒八斜身倚靠在灶房右门柱上,右手忙不停的擦拭脸颊上的汗液。

张康年、蒙哥俩人刚近身,耳畔隐约可闻到,张秋粗喘大气时急促的呼声“呼......呼......”想来定是刚才拾掇柴火累坏了。

张康年瞧着孙儿张秋喘气样儿,摇头暗叹一番:“哎......干些许小活,便累成这样,万一我百年之后,还指不定,会成什么样子,不行,绝对不允许此事发生......看来得想法给秋娃找些事做。待小哥儿他们离开客栈后,好生思量思量。”想罢,习惯性地眨眨眼皮问道:“热水烧开没?”说着伸头探脑朝灶房东墙中央土灶台瞧去。

火急火燎地金宗的泛黄色的火焰,极速朝灶门口飘出,灶门口上方不断飘散着零星冷落地短命火星子,接触空气瞬消逝。云灰色烟雾,缭绕着身姿,沿灶房四面缝漫溢,若非此处是灶房,旁人定会误会,以为此处是仙灵飘逸,云雾缭绕的人间仙境。

若有良人,指不定会翩翩起舞,诉一曲“霓裳羽衣舞,化尽千秋万古”。

.......

较张秋看来,烧水不过是添柴加火,毫无技术含量可言,满不在乎的看着张康年,洋洋得意地撇嘴道:“爷爷,若些许小事儿都办不好,跟吃干饭有何区别。”

张康年撇嘴柔声说道:“瞧把你能的。”说着侧头对蒙哥说道:“小哥儿,走,我带你去里面瞧瞧。”

“好!”蒙哥应了一声后,便跟在张康年身后走进厨房。

厨房陈设与屠宰房相比简直有天与地之差,灶台坐东朝西蹲坐在东墙跟脚边,灶台正对着厨房南面正门,正门门槛并不高,约莫不足一尺,若所猜不错,此门定是客栈日常传菜的主要通道。若按这样算来,正门外应该还有一间厢房。

正门西侧即灶房南墙,陈列着一排黑色木质碗柜,目测一下,约莫七八间,碗柜中码放各式土碗盆陶,真是五脏虽小但却样样具全。

当然这些非是蒙哥所在意的,却瞧他双眼直兜兜地盯着,灶房东墙正门与灶台间,那一列宽三尺长六尺的木质案板,案板之上摆放着各式瓢盆瓦罐。瓦罐中装的正是佐料,除了瓦罐之外,最引人瞩目的,便是那虎雕纹饰的圆形皂荚木砧板和那把半弧形菜刀,刀口锋利银亮,刀背宽厚重实,目测下来少数有五六两重,瞧那光滑油腻的刀把,想来此菜刀想来张康年定是经常用它。

张康年瞧见蒙哥此时正目不转睛地盯着菜刀,不觉生出些许笑意:“这孩子有前途,就凭他这股子眼力劲,把牛肉配方送与他,绝对属明智之举。”虽不忍心打扰他,但时辰不早了,早饭吃完后,还得赶路,是以便招呼蒙哥:“小哥儿,走我们去案板边瞧瞧,看看佐料够不够?”

“好的,张伯”蒙哥应了一声后,便和张康年一起走到案板边上。细细打量案板上陈列的佐料馆子。和现代酒楼小店没什么两样,花椒、大料、香油、料酒、盐巴、辣椒、酱油、醋等等,唯独没有味精,幸好蒙哥此次做的几样菜都不怎么用到味精,这倒省了许多麻烦。

野猪心子做成凉拌卤菜,鹿心、猪肝、鹿睾做成三道炒菜,也不知有没有卤料,还有也不知张伯和秋娃吃不吃辣,先问问看。蒙哥随即侧头看向,见他静静地待在一旁,脸上的笑容从未落下,笑容之中不乏期待的意味。

“张伯,你和秋娃吃辣?”

张康年笑了一笑说道:“吃啊。”答话之时,眼珠稍稍放大,神色略显吃惊,显然没想到蒙哥会如此细心。

蒙哥自觉松了一口气,随口又说道:“那我就放心了,之前还担心,万一张伯你和秋娃不吃辣,还真不知该怎么办。这倒是省去很多麻烦。”笑了一下笑又问道:“对了张伯,你们客栈的可有泡菜和卤料?”

“泡菜?”张康年额头挤出一道皱纹,想来定是从没听说过,稍稍沉思片刻后,好像想起什么,便问道:“小哥儿,卤料没现成的,你看着这样行不行?”

闻听张康年带商议的口吻,想来定有解决之法,蒙哥遂笑了一笑说道:“张伯你说!”

张康年眼珠转了转,斜瞟向案板正中靠墙的大土罐说道:“小哥儿,用卤牛肉的卤水如何?”

卤牛肉所用的卤水,刚从张康年口中出来,蒙哥瞬时自觉恍然大悟:“那卤水,不正是自己刚才吃的牛肉的卤水吗?若用来卤鹿心,绝对不会差到哪里。若再细心加工一番,指不定口味儿更甚牛肉。”想着激动不已地白了拍手,笑着说道:“太好了。多亏张伯提醒。”

张康年只是略微笑了笑,并未作何言语。

卤水解决了,泡菜的问题还未解决,是以蒙哥又问道:“张伯,有泡菜吗?”

张康年眼睛眨了眨,略显疑惑地重复着:“泡菜,泡菜?”说话间挤眉弄眼,想来定没听说过。

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