云秀要嫁人的事算是定下来了,听雨小筑里也都收到了消息,一时间,那些心思活泛的都有了小动作,一个个都想往浅浅身前凑,想争表现,希望浅浅能提拔她们。倒是几个新来的,安分守己,并没有什么小动作,浅浅看在眼里心中很是满意,不过几人都太小,只能先做二等丫鬟。这么一思索,浅浅干脆把听雨小筑的人事变动提前决定了,提了翠容,红笺,紫芙,玉荷,春燕做二等丫鬟,桃红和柳青因着年纪小,先做三等丫鬟,等日后大点表现好,便能提到二等。这么一来,院子里原先的老人就有些愤愤,凭什么她们资历老,却只能做些粗活,那些新来的没多久就能上位做二等,尤其是翠容,不过是厨房里劈柴的,怎么就入了小姐的眼。然而,这些话多的都被云珠罚了一顿,都老实了下来。
晚点儿时候,浅浅收到了程如雪的帖子,说是几日后携几个好友来访,让浅浅准备些许吃食,显然,今天的蛋糕在程家女学大获成功,心中就盘算着再做些新颖些的点心,不过首先还是得再试试烤炉。
说干就干,浅浅当即吩咐了人准备材料,这回不仅要自己做,还要教会云秀等人,尤其是云秀,既然要让她做铺子管事,就要熟悉铺子里卖的每一样东西。
浅浅打算带她们从面包做起,其实这些人做惯了包子馒头,面包对她们来说是最简单的,只不过用料不同而已,当然,这些人不包括青黛和青芷,二人也属于包包子露馅的那种人,就不勉强她们做这些了。
依旧是将材料都搅拌均匀了就开始揉面团,除了翠容力气大点揉过头了,其余人都出了手套膜,浅浅非常满意,让大家盖上湿布发酵,等发酵一会儿后,又揉一会排气,就捏剂子做面包了。浅浅先给她们示范着做了简单的花朵面包,面包卷,又捏了个小兔子,就放手让几人自己做去了,云秀和云珠手巧,不光是照着浅浅的示例做了几样,自己还做出了小鱼,刺猬等形象。翠容、青黛还有青芷就不说了,连浅浅的示例都没做出来,最后三人捏了几个馒头凑数。浅浅见了三人捏的馒头直摇头,但也没有责怪她们,而后吩咐几人把面包都集中到一起,再发酵一次。
第二次发酵的时间有些久,浅浅就领着众人去研究烤炉去了。浅浅盯着只有下边烧火的炉子半天,这才醒悟,以前烤箱都有底火面火的,但是这个是单面加热,就容易受热不均,看来,要么让李管事找人把炉子重新打一个,要么她要解决如何均匀受热的问题。
六个人嘀嘀咕咕地研究讨论了半天,提出了十数个方案,最后浅浅拍板决定,采用翠容的方法,先用炭火把炉子烧红,再放进面包烤制,此时底下火就不必烧的太大,只要保证炉子里的热度不会降下来就好。
等翠容把炉子烧的通红的时候,这边面包也发酵好了,浅浅随意挑了几个刷上蛋液放在烤盘里,送进炉子,盖上炉门,然后小火烤制,不多会儿,香味便飘出来,大概是烤了一刻钟左右,浅浅觉得差不多了,让人把面包取出来。
云秀戴上厚厚的棉布手套,将烤盘端出来,只见烤盘里的几个面包已由原来的白色变成了焦黄色,散发着迷人的香味。待稍凉一会儿,浅浅拿起一个掰开来一看,面包整体软硬适中,并不像前几次那样不是太硬,就是上软下硬,轻咬一口,松软的面包在口中慢慢化开来,留有淡淡的奶香。浅浅大喜过望,真的成功了。
站在一旁的几人早已忍不住这香味,现下见着浅浅吃得喜笑颜开,一个个都忍不住了,尤其是翠容,本来就搀,现下见着小姐吃得那么美味,口水都快滴下来了,最后实在是忍不住,伸手拿了一个吃,其余几人见浅浅并没有阻止,也都一一伸了手。
“好吃。”这是几人唯一会说的话,余下的就只剩下安安静静吃面包,原以为和馒头差不多的做法,除了馒头是蒸出来的,这个是烤炉里烤出来的,应当没多少差别,结果这烤出来的居然会比蒸出来的更加松软可口,简直太难以置信了。
浅浅当即让她们继续烧炉子,把剩下的面包都烤了,今天做的都是没有馅的,明天可以加上各种的馅,而且烤炉试验成功了,意味着还可以烤蛋糕烤饼干,可以做披萨,焗饭,当然,还差一样芝士需要自己做出来。
浅浅脑子里不断蹦出新的想法,兴奋地不得了,吩咐云秀领着几人把余下的面包都烤出来,自己则领着青芷匆匆赶回书房,把想到的一些菜谱都写下来,好方便找秦妈妈要原料。
这一写就写到了日暮时分,等有小丫鬟来报,说是三位少爷回府时,浅浅这才惊觉过去了那么久时间,自己竟无知觉地写了三十几道菜谱,还顺道画了个新烤炉的样式。
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