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冰峰文学 > 皇家神厨王妃云浅浅萧徵 > 第440章 爆鱼
 
浅浅吃完饭不过稍0204b51c睡了会儿,起床第一件事便是让云珠去通知周明朗,请若渊过来吃晚饭,当然,周明朗再三斟酌之后,还给徐文宇下了帖子,一来是解一下昨日的误会,二来嘛,也算是加深一下友谊,顺道问问这傻小子哪来的勇气敢强抢民女。

浅浅梳洗完毕,便收到周明朗的消息,说是请了若渊与徐文宇,浅浅也不是小气之人,徐文宇当街调、戏,她也当面还回去了。再说冤家宜解不宜结,在京城这个地界儿少惹点事,多交些朋友才是正理。

“今天这天气冷的,好像又要下雪了似的。”云珠为浅浅拢了拢披风,皱了皱眉,“这么冷的天,小姐何必亲力亲为,让大厨房里的人去做也是一样的。”

“不一样,既然是请朋友吃饭,便要拿出诚意来。再说我也喜欢下厨,这大冬天的,每日里待在院子里也无趣的很,下厨能让我开心些。”浅浅在前头走得飞快,其实厨房中热得很,在这种寒冬腊月的天气,只需穿一件单衣就足矣。

云珠闻言也不再说什么,只扁着嘴跟在后头,小姐就是这样,决定好的事,谁都改变不了。

大厨房有些距离,浅浅一行人走了一刻钟才到大厨房,里头的管事妈妈见到浅浅,忙笑着迎上前,“表小姐,奴婢这边都准备妥当了,您要的鸡鸭鱼都已经杀好洗净放在案桌上,您看看您还需要什么,可以随时吩咐,奴婢们就在外头。”管事妈妈知道浅浅的习惯,做菜时喜欢带着自己的人,其他人都需要回避。

浅浅却摇头道,“不必了,你们都留下来为我搭把手。”

管事妈妈听了却是激动不已,能跟在浅浅身边,哪怕只是看着,也能学到不少东西,听说这位表小姐做的菜很是新奇,用的法子也与他们所常用的不太相同。

“对了,还不曾问妈妈的姓名。”浅浅见着管事妈妈激动的样子,自然是明白她在想些什么,便笑着问了她名姓。

“瞧老奴这记性,老奴姓陆,小姐喊我陆老婆子也是使得。”陆妈妈一脸恭谨,笑着自报家门,顺带把她的手下都介绍了下,“这是蒋婆子,这是邹婆子,这是银铃,巧儿,荷花,柳枝……”

陆妈妈洋洋洒洒说了一大溜,把大厨房里的人挨个都介绍另一番,二三十个名字,浅浅听得有些晕乎乎的,压根记不全,不过还是微笑着听完了,然后说道,“那便有劳陆妈妈了。”

“表小姐何须与我们客气,随意使唤便是。”陆妈妈老脸笑成一团,一脸和气。

浅浅也不多耽误时间,点了点头,便开始吩咐,“陆妈妈,烦你寻几个人,在院子中支两个烤架,将这鸡和鸭端出去烤了,青黛,你熟悉怎么做,跟着去指导一下。”

陆妈妈依言点了几人,然后让蒋婆子领出去了,青黛自然是跟着一道去了外边,指挥她们搭架子,挖火坑。

“这鱼段都捞出来,沥干水分,准备一个炭盆,将茶叶撒在炭火上。”浅浅翻了翻腌制的草鱼段,发现已经腌制入味,便让人捞出来沥干水分,准备熏制。

“小姐,这鱼段有许多,都要做成熏鱼吗?”云珠见着这慢慢一大盆的鱼,有些发愁,这都做成熏鱼,一下子也吃不完啊。

“你着什么急,分一半,我要做爆鱼。”浅浅已经穿上了围裙,将油倒入锅中,切了些葱姜蒜,放入油锅中爆香之后,用漏勺捞出,然后放入沥干的鱼段煎制。

云珠还在疑惑什么是爆鱼呢,看见浅浅煎鱼,大约是明白了应该是把鱼放入油锅中爆煎吧。

浅浅等鱼段煎制两面金黄后捞出,放在一旁的漏勺上沥油,此时一旁的熏鱼架也准备得差不多了,茶叶已经在炭火上慢慢燃烧,散发出清香,浅浅让人将烤架放上去,然后放上鱼段,开始熏制。

“注意些火候,火别太大,慢慢熏制。”浅浅吩咐了看着火的小丫鬟一声,便去忙自己的事去了。

小丫鬟似是接到了什么神圣的差事,点头应下,双眼一眨不眨地盯着炭盆,时不时地添茶叶,翻鱼段。

接下来便是炖鱼汤了,浅浅打算炖个鱼头汤锅,然后等吃时便涮些鱼片,边吃边涮,寒冷的冬夜吃这个最是暖和了。

浅浅将洗好的用于投对半劈开,然后放入爆了葱姜片的油锅中,煎制两面金黄后,倒入凉水,等水开后,转小火慢炖。

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